La milanesa de los domingos en casa de la abuela ya es de las mejores del mundo: la napolitana argentina entró al top 5
El ranking de TasteAtlas puso a la milanesa napolitana de Buenos Aires en el cuarto lugar. Argentina fue el único país con dos platos entre los seis primeros.
Milanesa a la napolitana. Imagen de archivo.
Para muchas familias argentinas, el olor a milanesa recién salida del horno es el olor del domingo: la abuela rebozando bifes, el queso que se derrite, todos esperando en la mesa. Ahora, ese plato de casa recibió un reconocimiento internacional.
Cuarto lugar en el mundo
Según Infobae, la milanesa napolitana de Buenos Aires quedó cuarta entre las 10 mejores milanesas del mundo en el ranking de la guía gastronómica TasteAtlas, con una calificación de 4,3 sobre 5. Se ubicó por delante de especialidades de Austria, Japón e Italia.
Y no fue la única: la milanesa tradicional argentina quedó sexta, con 4,2 puntos. Argentina fue el único país con dos preparaciones entre los seis primeros puestos.
El podio, para Brasil
El primer lugar fue para el bife à parmegiana de Brasil, con 4,4 puntos: carne empanada con salsa de tomate y queso, muy parecida a la napolitana. El segundo fue el katsu kare de Japón, también con 4,4, y el tercero el kotleta po-kyivsky de Ucrania, con 4,3.
Detrás de la napolitana aparecieron el schnitzel Wiener Art de Austria (quinto), la milanesa argentina (sexta), el tonkatsu japonés, la cotoletta alla milanese de Milán, el Wiener schnitzel de Viena y el tori katsu japonés, que cerró el top 10.
Cómo se prepara en casa
La receta que comparte Infobae lleva bifes finos de nalga o peceto, rebozados con pan rallado, fritos y cubiertos con salsa de tomate, jamón cocido y mozzarella. El toque final es el horno: entre cinco y siete minutos a 220 grados, hasta que el queso queda gratinado. En total, unos 45 minutos.
Más allá de los rankings, cada familia tiene su versión: con más o menos salsa, con papas fritas, con puré o con ensalada. Y casi siempre, con alguien que pide repetir.
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Fuentes
Horacio Cambeiro / Wikimedia Commons (CC BY 3.0) · source
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